家常炸地瓜条的做法(家常炸地瓜条的做法窍门)

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本文目录

1、主料:蛏子500克。黄蛏辅料:木耳(干)50克，做大全鸡蛋300克，常黄蛏的菜韭菜50克。做法调料:大葱5克，家常姜4克，黄蛏盐3克，做大全胡椒粉3克，常黄蛏的菜植物油25克。做法

2、家常韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3 、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

食材：

猪腿肉500g、蛏干100g、竹荪50g、白萝卜300g。

生姜5片、当归30g 、盐7g 、料酒20ml。

操作过程：

1、猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗干净。

2、蛏干浸泡4小时；

竹荪浸泡4小时，要将黄色的水清洗干净。

3 、白萝卜滚刀切块。

4、猪腿肉和白萝卜，已经生姜一起放入砂锅里加入清水，蛏干盖上锅盖炖45分钟。

5 、炖好后放入竹荪，盐再焖10分钟，即可出锅。

竹蛏和黄蛏子的区别是：外观不同、生活环境不同、价格不同。

1 、外观不同。竹蛏和黄蛏子在外观上最大的区别就是体型，竹蛏要比黄蛏子大几倍，且更长。竹蛏的外壳细长，更像是一个竹筒的形态，贝壳颜色为深黄色或是偏褐色，且壳更薄一些。而黄蛏子的外壳偏圆润，更短，没有那么细长，贝壳更厚，颜色要更淡一些。

2、生活环境不同。竹蛏常生活在沙滩或泥沙中，所以经常能看到渔民在海边泥沙中撒盐捕捉竹蛏。而黄蛏子一般是在浅海中活动生长，例如入海口。

3 、价格不同。竹蛏更加大，它的肉更肥嫩，相比于普通黄蛏子，价格更高一些。

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